Der glykämische Index
Der glykämische Index (GI) ist ein Begriff, den Sie vielleicht schon einmal gehört haben, insbesondere wenn es um die Auswahl von Lebensmitteln für eine gesunde Ernährung geht. Aber was genau ist der glykämische Index und warum ist er wichtig? In diesem Artikel werfen wir mit wissenschaftlicher Unterstützung einen genaueren Blick auf den glykämischen Index und erfahren, wie er unseren Blutzuckerspiegel beeinflusst und welche Rolle er für eine gesunde Ernährung spielt.
Das Konzept des glykämischen Index wurde erstmals in den 1980er Jahren eingeführt und hat sich seitdem zu einem wichtigen Punkt von Interesse entwickelt, insbesondere für Menschen mit Diabetes, für diejenigen, die abnehmen, ein stabiles Energieniveau aufrechterhalten möchten oder daran interessiert sind die besten Optionen für Langlebigkeit
Bedeutung des glykämischen Index
Der glykämische Index ist ein Maß zur Beurteilung der Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate in Lebensmitteln den Blutzuckerspiegel erhöhen. Es handelt sich um eine Skala von 0 bis 100, auf der Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen, während Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index langsamer und allmählicher verdaut und absorbiert werden, was zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckers führt.
Wie wird der glykämische Index gemessen?
Der glykämische Index wird gemessen, indem die Blutzuckerreaktion einer Person nach dem Verzehr eines Lebensmittels mit einer bestimmten Menge an Kohlenhydraten mit der Blutzuckerreaktion nach dem Verzehr eines Referenzlebensmittels, normalerweise Glukose oder Weißbrot, verglichen wird. Das Ergebnis wird als Prozentsatz der Blutzuckerreaktion auf das Referenzlebensmittel ausgedrückt.
Bedeutung des glykämischen Index
Das Verständnis des glykämischen Index kann bei der Ernährungsentscheidung hilfreich sein, insbesondere für Menschen mit Diabetes oder Menschen, die abnehmen möchten. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index können dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt, was zu Energiespitzen und -tälern, Insulinspitzen und möglicherweise zu einem Verlangen nach kohlenhydratreicheren Lebensmitteln führt. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index hingegen sorgen für eine langsamere und stabilere Freisetzung von Glukose, was dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und das Sättigungsgefühl länger aufrechtzuerhalten.
Eine randomisierte kontrollierte Studie, in der Diäten mit niedrigem und hohem glykämischem Index verglichen wurden, ergab, dass die Diät mit niedrigem glykämischen Index die Glukosekontrolle und -verwertung verbesserte. Es verbesserte auch die Lipidprofile (Cholesterin und Triglyceride) und die Fähigkeit, Blutgerinnsel aufzulösen. Diabetiker sind anfälliger für Blutgerinnsel, ein wesentlicher Faktor, der zum vorzeitigen Tod führt. Sehen Sie sich die Forschungsergebnisse ganz unten auf dieser Seite an.
Faktoren, die den glykämischen Index beeinflussen
Mehrere Faktoren können den glykämischen Index von Lebensmitteln beeinflussen. Zu diesen Faktoren zählen unter anderem:
- Ballaststoffgehalt: Ballaststoffreiche Lebensmittel haben oft einen niedrigeren glykämischen Index, da Ballaststoffe die Glukoseaufnahme verlangsamen.
- Fett- und Proteingehalt: Het toevoegen van vetten en eiwitten aan een maaltijd kan de glycemische index verlagen omdat deze macronutriënten de spijsvertering vertragen.
- Reife: Im Allgemeinen haben reife Früchte einen höheren glykämischen Index als unreife Früchte, da der Stärkegehalt in Früchten mit zunehmender Reife abnimmt.
Essenszubereitung: Auch die Art und Weise der Lebensmittelzubereitung kann den glykämischen Index beeinflussen. Wenn Sie beispielsweise Nudeln al dente kochen, ist der glykämische Index niedriger als wenn Sie Nudeln vollständig weich kochen.
Lebensmittelkombinationen: Het combineren van voedingsmiddelen met verschillende glycemische indexen kan de algehele glycemische respons beïnvloeden. Het toevoegen van voedingsmiddelen met een lagere glycemische index aan een maaltijd met voedingsmiddelen met een hogere glycemische index kan de algehele stijging van de bloedsuikerspiegel verminderen.
Verarbeitete Lebensmittel B. Weißbrot, weißer Reis und Snacks, haben oft einen höheren glykämischen Index als unverarbeitete Lebensmittel. Denn durch den Verarbeitungsprozess verändert sich die Struktur der Nahrung und die Kohlenhydrate werden leichter verdaulich
Vorteile einer Diät mit niedrigem glykämischen Index
Eine Diät mit niedrigem glykämischen Index kann mehrere Vorteile haben, darunter:
- Management von Diabetes: Bei Menschen mit Diabetes kann der Verzehr von Nahrungsmitteln mit einem niedrigeren glykämischen Index helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
- Gewichtsmanagement: Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index können dazu führen, dass Sie sich länger satt fühlen, was die Gewichtskontrolle erleichtert und den Bedarf an Snacks verringert.
- Verbesserte Energieniveaus: Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index sorgen für eine stabilere Freisetzung von Glukose und verhindern so Energiespitzen und -täler.
- Verbesserung der Herzgesundheit: Eine Diät mit niedrigem glykämischen Index kann dazu beitragen, einen gesunden Cholesterin- und Blutdruckspiegel aufrechtzuerhalten und so das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Glykämischer Indexwert
Lebensmittel werden üblicherweise nach ihrem glykämischen Indexwert in drei Kategorien eingeteilt:
- Hoher GI (70 oder höher): Lebensmittel wie Weißbrot, weißer Reis, Müsli mit Zuckerzusatz und gesüßte Getränke.
- Durchschnittlicher GI (56-69): Lebensmittel wie Haferflocken, brauner Reis, Vollkornbrot und einige Früchte wie Bananen und Ananas.
- Niedriger GI (55 oder niedriger): Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und die meisten Früchte wie Beeren und Äpfel.
Wichtige Überlegungen: Während der glykämische Index nützliche Informationen liefert, ist es wichtig, bei der Ernährungsentscheidung auch andere Faktoren zu berücksichtigen. Für eine ausgewogene Ernährung spielen Portionsgröße, Nährwert, Nährstoffe und individuelle Gesundheitsbedürfnisse eine Rolle.
Nahrungsergänzungsmittel mit niedrigem glykämischen Index
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine gesunde Ernährung und Lebensweise, können aber dazu beitragen, dass Sie sich besser und fitter fühlen. Wenn Sie gesundheitliche Probleme haben oder Medikamente einnehmen, konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie Ihrer Ernährung neue Nahrungsergänzungsmittel hinzufügen.
Die folgenden Nahrungsergänzungsmittel haben einen positiven Einfluss auf den glykämischen Index
Liste der Lebensmittel mit glykämischem Index
In der Liste des glykämischen Index unten finden Sie eine Übersicht über Lebensmittel mit hohem bis niedrigem glykämischen Index. Nutzen Sie es und finden Sie heraus, welche Lebensmittel und Snacks einen niedrigen glykämischen Index haben.
| Glykämischer Index von Lebensmitteln | Glykämischer Index-Score | Kohlenhydrate pro 100 g |
|---|---|---|
| Mandeln | 0 | 22g |
| Walnüsse | 0 | 9 g |
| Kürbiskerne | 0 | 54g |
| Sonnenblumenkerne | 0 | 20g |
| Eier | 0 | 0 g |
| Lachs | 0 | 0 g |
| Hähnchenfilet | 0 | 0 g |
| Kokosöl | 0 | 0 g |
| Olivenöl | 0 | 0 g |
| Kreuzkümmelsamen | 0 | 0 g |
| Kaneel | 0 | 0 g |
| Gember | 0 | 0 g |
| Kurkuma | 0 | 0 g |
| Venkel | 0 | 3 g |
| Selderij | 0 | 2 g |
| Rucola | 0 | 2 g |
| Hennepzaad | 0 | 3 g |
| Appelciderazijn | 0 | 0 g |
| Ghee | 0 | 0 g |
| Spinazie | 1 | 1 g |
| Knoflook | 1 | 33 g |
| Chiazaden | 1 | 43 g |
| Tofu | 2 | 2 g |
| Basilicum | 2 | 2 g |
| Macadamianoten | 5 | 14 g |
| Paprika | 6 | 6 g |
| Hummus | 6 | 14 g |
| Cottage cheese | 6 | 3 g |
| Zoete paprika | 6 | 6 g |
| Pecannoten | 9 | 14 g |
| Komkommer | 10 | 2 g |
| Broccoli | 10 | 7 g |
| Champignons | 10 | 3 g |
| Uien | 10 | 9 g |
| Avocado | 10 | 9 g |
| Paddenstoelen | 10 | 3 g |
| Zuurkool | 10 | 4 g |
| Pompoenpittenpasta | 10 | 14 g |
| Griekse yoghurt | 11 | 4 g |
| Pindakaas | 13 | 20g |
| Geroosterde pinda’s | 14 | 21 g |
| Tomaten | 15 | 3 g |
| Bloemkool | 15 | 5 g |
| Asperges | 15 | 3 g |
| Courgette | 15 | 3 g |
| Magere kwark | 15 | 4 g |
| Radijs | 15 | 2 g |
| Zeewier | 15 | 2 g |
| Pistache noten | 15 | 28 g |
| Edamame bonen | 18 | 5 g |
| Cashewnoten | 22 | 30 g |
| Chocolade (minstens 70% cacao) | 22 | 14 g |
| Amandelmelk | 25 | 3 g |
| Cashewpasta | 25 | 16 g |
| Cashewnotenpasta | 25 | 30 g |
| Lijnzaad | 29 | 29 g |
| Linzen | 30 | 63 g |
| Havermelk | 30 | 5 g |
| Sojamelk | 31 | 4 g |
| Melk | 32 | 5 g |
| Wortelen | 35 | 7 g |
| Kikkererwten | 35 | 61 g |
| Amarant | 35 | 66 g |
| Tempeh | 35 | 9 g |
| Miso | 35 | 8 g |
| Amarantmeel | 35 | 66 g |
| Amarantpasta | 35 | 69 g |
| Bruine bonen | 38 | 63 g |
| Appels | 39 | 14 g |
| Pruimen | 39 | 11 g |
| Sinaasappels | 40 | 9 g |
| Aardbeien | 41 | 7 g |
| Kokosmelk | 41 | 5 g |
| Perziken | 42 | 9 g |
| Melkchocolade | 43 | 61 g |
| Appelmoes | 44 | 18 g |
| Linzensoep | 44 | 12 g |
| Linzenpasta | 45 | 60 g |
| Kokoswater | 45 | 4 g |
| Bulgur | 48 | 76 g |
| Gebakken bonen | 48 | 14 g |
| Volkorenbrood | 50 | 40 g |
| Volkorenpasta | 50 | 37 g |
| Aardpeer | 50 | 17 g |
| Quinoameel | 50 | 64 g |
| Gezoete yoghurt | 51 | 14 g |
| Jam | 51 | 64 g |
| Quinoa | 53 | 64 g |
| Rijst noodles | 53 | 76 g |
| Rijstnoedels | 53 | 78 g |
| Bosbessen | 53 | 14 g |
| Kiwi | 53 | 15 g |
| Quinoa | 53 | 64 g |
| Quinoavlokken | 53 | 64 g |
| Aardappelchips | 54 | 52 g |
| Ahornsiroop | 54 | 67 g |
| Boekweit | 54 | 71 g |
| Ketchup | 55 | 24 g |
| Havervlokken | 55 | 58 g |
| Haverzemelen | 55 | 58 g |
| Aardappelchips met dip | 57 | 52 g |
| Abrikozen in blik | 57 | 15 g |
| Pita brood | 57 | 49 g |
| Roomijs | 57 | 26 g |
| Fruitsap | 58 | 13 g |
| Basmatirijst | 58 | 77 g |
| Havermout | 58 | 56 g |
| Druiven | 59 | 17 g |
| Gekarameliseerde uien | 60 | 22g |
| Geroosterde kastanjes | 60 | 43 g |
| Honing | 61 | 82 g |
| Bananen | 62 | 23 g |
| Dadelkoekjes | 63 | 71 g |
| Suikerhoudende frisdranken | 63 | 11 g |
| Gekookte rode bieten | 64 | 10 g |
| Krenten | 64 | 64 g |
| Krenten | 64 | 64 g |
| Muffins | 64 | 47 g |
| Rozijnenbrood | 64 | 45 g |
| Rode biet | 64 | 10 g |
| Honingmeloen | 65 | 8 g |
| Meloen | 65 | 8 g |
| Witte suiker | 65 | 100 g |
| Volkoren couscous | 65 | 23 g |
| Ananas | 66 | 16 g |
| Ananas in blik | 66 | 16 g |
| Mueslirepen | 66 | 67 g |
| Pannenkoekenmix | 67 | 62 g |
| Pinda M&M’s | 67 | 58 g |
| Cornbread | 68 | 48 g |
| Pannenkoeksiroop | 68 | 68 g |
| Witte basterdsuiker | 68 | 100 g |
| Karamel | 70 | 83 g |
| Maïsmeel | 70 | 76 g |
| Marshmallowcrème | 70 | 81 g |
| Marshmallows | 70 | 81 g |
| Witte tortilla | 70 | 47 g |
| Zoete aardappel | 70 | 20g |
| Witte rijst | 73 | 80 g |
| Frites | 75 | 41 g |
| Pompoen | 75 | 7 g |
| Pompoenpuree | 75 | 8 g |
| Krentenbol | 76 | 52 g |
| Krentenbrood | 76 | 46 g |
| Suikerwafels | 76 | 62 g |
| Kaneelbroodje | 77 | 49 g |
| Kant-en-klare soep | 77 | 7 g |
| Suikerrijke ontbijtgranen | 77 | 81 g |
| Witte bonen in tomatensaus | 78 | 15 g |
| Fruitcocktail op siroop | 79 | 14 g |
| Instant havermout | 79 | 60 g |
| Rijstvermicelli | 80 | 78 g |
| Rijstkoekjes | 82 | 77 g |
| Rijstwafels | 82 | 77 g |
| Aardappelpuree | 83 | 16 g |
| Aardappelkroketten | 85 | 32 g |
| Paneermeel | 85 | 83 g |
| Witte bloem | 85 | 76 g |
| Rijstmeel | 85 | 79 g |
| Instant aardappelpuree | 87 | 86 g |
| Rijstpap | 87 | 29 g |
| Rijstpudding | 87 | 23 g |
| Cornflour | 89 | 73 g |
| Cornflakes | 93 | 84 g |
| Gebakken aardappel | 95 | 17 g |
| Dadels | 100 | 75 g |
Glykämische Indexliste Süßstoffe
Es gibt immer mehr Gerüchte über Süßstoffe. Während früher allgemein angenommen wurde, dass Süßstoffe ein gesunder Ersatz für Zucker seien, kommen immer mehr Wissenschaftler darauf zurück.
Der glykämische Index ist möglicherweise viel niedriger als der von Zucker, aber neu Wissenschaftliche Studien zu künstlichen Süßstoffen zeigen, dass diese schädlich sind für die Gesundheit.
| Glykämischer Index von Süßstoffen | Glykämischer Index-Score |
|---|---|
| Erythrit (E968) | 0 |
| Xylit (E967) | 13 |
| Maltit (E965) | 36 |
| Mannitol (E421) | 2 |
| Aspartam (E951) | 0 |
| Sucralose (E955) | 0 |
| Tagatose | 2 |
| Splenda | 0 |
| Cyclamaat (E952) | 0 |
| Stevia (E960) | 0 |
| Sorbitol (E420) | 9 |
| Glycerol (E422) | 3 |
| Acesulfaam-k (E950) | 0 |
| Isomalt (E953) | 9 |
| Sacharine (E954) | 0 |
Der glykämische Index kann abhängig von Faktoren wie der Reife des Lebensmittels, der Zubereitungsart und der Kombination mit anderen Lebensmitteln leicht variieren. Der glykämische Index ist nur ein Aspekt, der bei der Auswahl gesunder Lebensmittel berücksichtigt werden muss. Es ist immer am besten, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten, die reich an Nährstoffen, Ballaststoffen und einer guten Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten ist.
Ernährungstipps
Zusätzlich zum Verständnis des glykämischen Index können Sie einige Schritte unternehmen, um den Einfluss von Kohlenhydraten auf den Blutzuckerspiegel zu verringern:
Kombinieren Sie Kohlenhydrate mit Proteinen und gesunden Fetten: Het combineren van koolhydraten met eiwitten of gezonde vetten kan helpen om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Voeg bijvoorbeeld noten of zaden toe aan je maaltijd of combineer fruit met Griekse yoghurt.
Stellen Sie eine bereit richtiges Makronährstoffgleichgewicht. Dieses Gleichgewicht sorgt dafür, dass Ihr Körper bekommt, was er braucht
Wählen Sie Vollkornprodukte und ballaststoffreiche Optionen: Volkoren producten bevatten meer vezels, wat kan helpen om de bloedsuikerspiegel te vertragen. Kies bijvoorbeeld volkoren brood, volkoren pasta en zilvervliesrijst in plaats van hun geraffineerde tegenhangers
Ballaststoffreiches Gemüse hinzufügen: Gemüse ist im Allgemeinen kohlenhydratarm und reich an Ballaststoffen. Indem Sie Ihren Mahlzeiten mehr ballaststoffreiches Gemüse hinzufügen, können Sie die glykämische Gesamtlast der Mahlzeit senken.
Wählen Sie gesunde Kochmethoden: Kies voor gezonde kookmethoden zoals stomen, grillen, bakken of roosteren in plaats van frituren. Dit kan helpen om de glycemische respons van voedingsmiddelen te verminderen.
Bei der Auswahl gesunder Lebensmittel und der Kontrolle des Blutzuckerspiegels geht es nicht nur um den glykämischen Index. Es geht darum, eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung zu schaffen. Aber auch intermittierendes FastenRegelmäßige Bewegung, ausreichend Flüssigkeitszufuhr und das Hören auf den eigenen Körper helfen Ihnen dabei.
Sport treiben, um den glykämischen Index zu senken
Sport kann einen erheblichen Einfluss auf den glykämischen Index haben. Hier sind einige Möglichkeiten, wie körperliche Betätigung den glykämischen Index beeinflussen kann:
Erhöhte Insulinsensitivität: Sport kann die Insulinsensitivität verbessern, was bedeutet, dass Zellen besser auf Insulin reagieren und Glukose effizienter aufnehmen können. Dies kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von Kohlenhydraten stabil zu halten und die glykämische Reaktion zu senken.
Erhöhter Glukoseverbrauch: Während des Trainings nutzen die Muskeln Glukose als Brennstoff. Dadurch wird die im Blutkreislauf zirkulierende Glukosemenge reduziert und der Blutzuckerspiegel gesenkt. Infolgedessen kann die glykämische Reaktion auf Kohlenhydrate nach dem Training verringert sein.
Verbesserte Glykogenspeicherung: Sport stimuliert die Speicherung von Glukose in Form von Glykogen in den Muskeln. Diese gespeicherte Glukose kann später während des Trainings oder im Ruhezustand verwendet werden, wodurch der Bedarf an Glukose aus der Nahrung und die damit verbundene glykämische Reaktion verringert werden.
Veränderung der hormonellen Reaktion: Während des Trainings werden mehrere Hormone ausgeschüttet, beispielsweise Adrenalin und Cortisol. Diese Hormone können die Freisetzung von Glukose aus der Leber fördern und die Nutzung von Fett als Energiequelle steigern. Dies kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und die glykämische Reaktion zu regulieren.
Dauer und Intensität der Übung: Sowohl die Dauer als auch die Intensität des Trainings können die glykämische Reaktion beeinflussen. Im Allgemeinen verringert sich die glykämische Reaktion durch langfristige sportliche Betätigung mittlerer Intensität wie Gehen oder Radfahren. Andererseits können kürzere, intensivere Übungen wie Intervalltraining oder Krafttraining die glykämische Reaktion aufgrund der vorübergehend erhöhten Glukoseproduktion der Leber verstärken.
Glykämische Last
Neben dem glykämischen Index gibt es noch einen weiteren Begriff: Die glykämische Last (GL) kombiniert sowohl den glykämischen Index eines Lebensmittels als auch die Menge an darin enthaltenen Kohlenhydraten. Es ermöglicht eine genauere Einschätzung der tatsächlichen Auswirkung eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel.
Die glykämische Last wird berechnet, indem der glykämische Index eines Lebensmittels mit der Menge an Kohlenhydraten in einer Portion multipliziert und dann durch 100 dividiert wird. Dieser Ansatz berücksichtigt sowohl die Qualität als auch die Menge der Kohlenhydrate in einem Lebensmittel.
Wenn wir uns die glykämische Last ansehen, erhalten wir ein umfassenderes Bild davon, wie sich ein Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Beispielsweise kann ein Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index eine geringere glykämische Last aufweisen, wenn die Portionsgröße klein ist oder wenn es wenig Kohlenhydrate enthält. Dies bedeutet, dass das Lebensmittel möglicherweise einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat, als allein aufgrund des glykämischen Index zu erwarten wäre.
Zusammenfassung
Der glykämische Index ist ein Maß, das die Geschwindigkeit angibt, mit der Kohlenhydrate in Lebensmitteln den Blutzuckerspiegel erhöhen. Das Verständnis des glykämischen Index kann bei der Auswahl gesunder Lebensmittel hilfreich sein, insbesondere für Menschen mit Diabetes oder Menschen, die abnehmen möchten. Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem niedrigeren glykämischen Index kann dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, das Gewicht zu kontrollieren, das Energieniveau aufrechtzuerhalten und eine gute Herzgesundheit zu fördern. Bei der Erstellung einer ausgewogenen Ernährung ist es jedoch wichtig, den glykämischen Index ins rechte Licht zu rücken und andere Ernährungsfaktoren zu berücksichtigen. Es empfiehlt sich, eine abwechslungsreiche Ernährung mit einem ausgewogenen Verhältnis von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Ballaststoffen und anderen essentiellen Nährstoffen anzustreben.
Auch die Konsultation eines Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters kann hilfreich sein, insbesondere wenn Sie besondere Ernährungsbedürfnisse haben oder an einer Krankheit wie Diabetes leiden. Sie können Ihnen bei der Erstellung eines individuellen Ernährungsplans helfen, der den glykämischen Index und andere relevante Faktoren berücksichtigt.
Denken Sie daran, dass der glykämische Index nur ein Hilfsmittel bei der Lebensmittelauswahl ist. Bei der Auswahl von Lebensmitteln, die zu Ihrer allgemeinen Gesundheit und Ihrem Wohlbefinden beitragen, ist es wichtig, das Gesamtbild zu betrachten und einen ausgewogenen Ansatz zu verfolgen.
Referenzen:
- Amerikanische Diabetes-Vereinigung. (o.J.). Glykämischer Index und Diabetes. Abgerufen von https://www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/glycemic-index-and-diabetes
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2021). Glykämischer Index und glykämische Last für über 100 Lebensmittel. Abgerufen von https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/low-carb/glycemic-index/
- Jenkins, D. J. A., et al. (2014). Glykämischer Index: Überblick über die Auswirkungen auf Gesundheit und Krankheit. American Journal of Clinical Nutrition, 100 (Suppl 1), 1S-2S. doi: 10.3945/ajcn.113.071097
- D. Bitsanis (2022) American Diabetes Association und intermittierendes Fasten Diabeticstudies.org
- Untersuchen Sie die Nahrungsaufnahme mit hohem und niedrigem glykämischen Index PubMed