Med fremkomsten af kaloriefattige fødevarer og diætdrikke er kunstige sødestoffer blevet uundværlige for mange. Men hvad er de mulige konsekvenser af at bruge disse sødestoffer? I øjeblikket er kunstige sødestoffer reguleret af regeringen, og kun de sødestoffer, der har vist sig at være sikre til forbrug, må sælges. Ikke desto mindre er der voksende beviser for det kunstige sødestoffer kan have en negativ effekt på vores helbred. Alene i 2022 og 2023 vil der være talrige RØDE FLAG undersøgelser af brugen af sødestoffer.
I denne artikel vil vi diskutere, hvad videnskaben hidtil har opdaget om kunstige sødestoffer og deres virkninger på menneskers sundhed.
Kunstige sødestoffer er sødestoffer, der indeholder få eller ingen kalorier, men som har en højere sødeevne pr. gram end sødestoffer med kalorier, såsom spisesukker, honning eller majssirup. De omtales også som sødestoffer med lavt kalorieindhold, ikke-ernæringsmæssige sødestoffer, sukkererstatninger og sødestoffer med høj intensitet. Disse sødestoffer er almindelige ingredienser i en lang række fødevarer og drikkevarer, herunder mejeriprodukter, frosne desserter, bagværk, slik, tyggegummi, morgenmadsprodukter og dåsemad. Mange produkter markedsført som "sukkerfri" eller "diæt" indeholder en eller flere sukkererstatninger. Nogle kunstige sødestoffer sælges også separat som almindeligt anvendte sødestoffer.
Nedenfor giver vi dig et overblik over de mest almindelige kunstige sødestoffer i fødevarer:
Sorbitol og xylitol er ikke inkluderet i denne artikel, fordi de også forekommer i naturen og derfor ikke er klassificeret som kunstige sødestoffer. Syntetiske sukkererstatninger, såsom acesulfam-K, aspartam og sucralose, er menneskeskabte og absorberes og metaboliseres derfor anderledes end mange andre næringsstoffer.
Ud over de specifikke sundhedsaspekter er der andre overvejelser ved brug af kunstige sødestoffer. For eksempel oplever nogle mennesker bivirkninger som hovedpine, fordøjelsesproblemer eller allergiske reaktioner, når de indtager disse sødestoffer. Det er vigtigt at vurdere på individuelt plan, hvordan en person reagerer på brugen af kunstige sødestoffer og søge råd hos en sundhedsprofessionel, hvis det er nødvendigt.
Mens kunstige sødestoffer ofte bruges som et alternativ til sukker, er nogle bekymringer blevet rejst om deres potentielle sundhedseffekter. For eksempel har flere undersøgelser antydet, at kunstige sødestoffer kunne spille en rolle i vægtøgning, stofskifteforstyrrelser, kræft og øget risiko for type 2-diabetes.
Nogle undersøgelser har antydet, at kunstige sødestoffer kan hjælpe appetit og trang til slik kan øges, hvilket kan føre til et højere kalorieindtag. Dette kan især være problematisk, hvis folk tror, at de sparer kalorier ved at skifte til kunstige sødestoffer og derefter begynder at spise mere for at kompensere for kalorieforskellen.
Derudover kan brugen af kunstige sødestoffer påvirke vores tarmsundhed. Der er ny forskning, der tyder på, at de kan påvirke sammensætningen af tarmbakterier, som kan spille en rolle i stofskiftet og den generelle sundhed. Mere forskning er nødvendig for fuldt ud at forstå disse virkninger og vurdere de langsigtede virkninger på menneskers sundhed.
Kunstige sødestoffer er ikke automatisk sundere end naturlige sukkerarter. Selvom de er lavere i kalorier, kan de stadig bidrage til en sød trang og kan findes i højt forarbejdede fødevarer, der indeholder andre usunde ingredienser.
De seneste undersøgelser lover ikke godt for sødemiddelindustrien. Nylige undersøgelser kaster et foruroligende lys over kunstige sødestoffer og deres potentielle indvirkning på sundheden. Disse resultater er bekymrende for sødemiddelindustrien, da flere og flere undersøgelser tyder på, at der er risici forbundet med deres brug. De engang roste alternativer til sukker står nu over for kritiske resultater, der peger på mulige negative effekter på flere aspekter af sundhed. Denne udvikling er et vigtigt opmærksomhedspunkt og stimulerer yderligere forskning i sikkerheden og langtidsvirkningerne af kunstige sødestoffer og muligvis endda et forbud mod dem.
Denne store kohorteundersøgelse, der fandt sted mellem 2009 og 2021, omfattede i alt 102.865 voksne fra den franske NutriNet-Santé befolkningskohorte (2009-2021). Undersøgelsen koblede kunstige sødestoffer, især aspartam og acesulfam-K, der almindeligvis anvendes i fødevarer og drikkevarer verden over, med en øget risiko for kræft.
Hvad var forskernes resultater?
I denne store undersøgelse med resultater, der skal offentliggøres i 2022, var kunstige sødestoffer (især aspartam og acesulfam-K) forbundet med øget samlet kræftrisiko (hazard ratio [HR] for højere forbrugere sammenlignet med ikke-brugere = 1,13 [95% CI 1,03 til 1,25], P-trend = 0,002).
Aspartamindtagelse var forbundet med øget risiko for brystkræft (HR = 1,22 [95 % CI 1,01 til 1,48], P = 0,036) og fedme-relateret cancerrisiko (HR = 1,15 [95 % CI 1,01 til 1,32], P = 0,026).
Kilde: Pubmed
Ifølge et nyt 29. maj 2023-studie fra North Carolina State University har et biprodukt af sucralose, et kemikalie i det populære kaloriefri sødemiddel Splenda, vist sig at forårsage skade på DNA, øge kræftrisikoen og forårsage lækager i tarmslimhinden. Splenda bruges som sukkererstatning i tusindvis af fødevarer, drikkevarer, desserter og slik.
Kilde: Journal i toksikologi og miljøsundhedh
En anden undersøgelse fra 2022 offentliggjort i tidsskriftet CellTrusted Source fandt, at sucralose - og saccharin - kan øge blodsukkerniveauet. Dette er blevet forbundet med en højere risiko for type 2-diabetes, hjertesygdomme og slagtilfælde.
I denne undersøgelse forårsagede disse sukkererstatninger ikke kun en stigning i blodsukkeret ligesom normalt sukker, men de forårsagede også ændringer i mikrobiomet. Det betyder, at disse sødestoffer ikke passerer gennem kroppen uden nogen effekt, som tidligere antaget af forskere. Tarmmikrobiomet er en samling af bakterier og andre mikrober, der lever i tarmen. Forstyrrelser i mikrobiomet kan bidrage til fedme, type 2-diabetes, inflammatorisk tarmsygdom (IBD) og visse kræftformer.
Kilde: Celle betroet kilde
Forskere undersøgte en gruppe på mere end 4.000 individer fra USA og Europa og fandt ud af, at de med højere niveauer af erythritol i blodet havde en øget risiko for alvorlige kardiovaskulære hændelser, såsom hjerteanfald, slagtilfælde og død. Derudover undersøgte de også virkningerne af at tilføje erythritol til både fuldblod og isolerede blodplader, som er celledele, der klumper sig sammen for at stoppe blødninger og bidrage til blodpropper. Resultaterne viste, at erythritol lettere aktiverede blodplader og fremmede koageldannelse. Prækliniske undersøgelser bekræftede, at indtagelse af erythritol øgede koageldannelsen.
Forskere udtalte: "Vores resultater viser, at deltagere, der indtog en kunstigt sødet drik med et erythritolindhold, der er almindeligt i forarbejdede fødevarer, havde signifikant forhøjede niveauer i deres blod i flere dage - niveauer et godt stykke over den tærskel, hvor risikoen for koagulering øges. . . Det er af stor betydning, at der gennemføres yderligere sikkerhedsundersøgelser for at undersøge de langsigtede virkninger af kunstige sødestoffer generelt, og erythritol i særdeleshed, på risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, især hos personer med øget risiko for hjerte-kar-sygdomme."
Kilde: Cleveland Clinic
Del med
bestille sikkert
5% rabat på din 1. ordre
