Effekten av konstgjorda sötningsmedel på vår hälsa: en genomgång av bevisen
Med uppkomsten av lågkalorimat och dietdrycker har konstgjorda sötningsmedel blivit oumbärliga för många. Men vilka är de möjliga konsekvenserna av att använda dessa sötningsmedel? För närvarande regleras konstgjorda sötningsmedel av regeringen, och endast de sötningsmedel som visat sig vara säkra för konsumtion kan säljas. Det finns dock allt fler bevis för det konstgjorda sötningsmedel kan ha en negativ effekt på vår hälsa. Bara under 2022 och 2023 kommer det att finnas många RED FLAG-studier om användningen av sötningsmedel.
I den här artikeln kommer vi att diskutera vad vetenskapen hittills har upptäckt om konstgjorda sötningsmedel och deras effekter på människors hälsa.
Vad är konstgjorda sötningsmedel?
Konstgjorda sötningsmedel är sötningsmedel som innehåller lite eller inga kalorier, men som har en högre sötningskraft per gram än sötningsmedel med kalorier, som bordssocker, honung eller majssirap. De kallas också sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll, sötningsmedel som inte är näringsrika, sockerersättningsmedel och högintensiva sötningsmedel. Dessa sötningsmedel är vanliga ingredienser i en mängd olika livsmedel och drycker, inklusive mejeriprodukter, frysta desserter, bakverk, godis, tuggummi, spannmål och konserver. Många produkter som säljs som "sockerfria" eller "diet" innehåller ett eller flera sockerersättningsmedel. Vissa konstgjorda sötningsmedel säljs också separat som ett allmänt sötningsmedel.
Nedan ger vi dig en översikt över de vanligaste konstgjorda sötningsmedlen i livsmedel:
- Acesulfam-K (E950) – 200 gånger sötare än socker
- Aspartam (E951) - 200 gånger sötare än socker
- Neotame (E961) - 7 000-13 000 gånger sötare än socker
- Sackarin (E964) – 200-700 gånger sötare än socker
- Sukralos (E955) - 600 gånger sötare än socker
- Advantame (E969) - 20 000 gånger sötare än socker
- Cyclamat (E952) - 30 till 50 gånger sötare än socker
Sorbitol och xylitol ingår inte i denna artikel eftersom de även förekommer i naturen och därför inte anses vara konstgjorda sötningsmedel. Syntetiska sockerersättningar, som acesulfam-K, aspartam och sukralos, är konstgjorda och absorberas och metaboliseras därför annorlunda än många andra näringsämnen.
Vilka är farorna med sötningsmedel
Utöver de specifika hälsoaspekterna finns det även andra hänsyn vid användning av konstgjorda sötningsmedel. Till exempel upplever vissa personer biverkningar som huvudvärk, matsmältningsproblem eller allergiska reaktioner när de konsumerar dessa sötningsmedel. Det är viktigt att på individuell nivå bedöma hur en person reagerar på användningen av konstgjorda sötningsmedel och vid behov söka råd från en vårdpersonal.
Även om konstgjorda sötningsmedel ofta används som ett alternativ till socker, har vissa farhågor väckts om deras potentiella hälsoeffekter. Till exempel har flera studier föreslagit att konstgjorda sötningsmedel kan spela en roll vid diabetes viktuppgång, metabola störningar, cancer och ökad risk för typ 2-diabetes.
Viss forskning har föreslagit att konstgjorda sötningsmedel minskar risken för diabetes kan öka aptiten och sötsug, vilket kan leda till ett högre kaloriintag. Detta kan vara särskilt problematiskt om folk tror att de sparar kalorier genom att byta till konstgjorda sötningsmedel och sedan äta mer för att kompensera kaloriskillnaden.
Dessutom användningen av konstgjorda sötningsmedel påverka vår tarmhälsa. Det finns ny forskning som tyder på att de kan påverka sammansättningen av tarmbakterier, vilket kan spela en roll i ämnesomsättningen och den allmänna hälsan. Mer forskning behövs för att till fullo förstå dessa effekter och bedöma de långsiktiga effekterna på människors hälsa.
Konstgjorda sötningsmedel är inte automatiskt hälsosammare än naturliga sockerarter. Även om de har lägre kalorier, kan de fortfarande bidra till ett sötsug och kan hittas i högförädlade livsmedel som innehåller andra ohälsosamma ingredienser.
Nyligen genomförda studier om konstgjorda sötningsmedel
Den senaste forskningen bådar inte gott för sötningsmedelsindustrin. Nyligen genomförda studier kastar ett oroväckande ljus över konstgjorda sötningsmedel och deras potentiella inverkan på hälsan. Dessa fynd väcker oro för sötningsmedelsindustrin, eftersom fler och fler studier tyder på att användningen av dem utgör risker. De en gång hyllade alternativen till socker står nu inför kritiska resultat som pekar på möjliga negativa effekter på flera aspekter av hälsan. Denna utveckling är en viktig punkt för uppmärksamhet och stimulerar ytterligare forskning om säkerheten och långtidseffekterna av konstgjorda sötningsmedel och kanske till och med ett förbud mot dem.
Sötningsmedel Aspartam och acesulfam-K ökar risken för cancer
Denna stora kohortstudie som ägde rum mellan 2009 och 2021 omfattade totalt 102 865 vuxna från den franska befolkningskohorten NutriNet-Santé (2009-2021). Studien kopplade konstgjorda sötningsmedel, särskilt aspartam och acesulfam K, som används i stor utsträckning i livsmedel och drycker över hela världen, till en ökad risk för cancer.
Vad var forskarnas resultat?
I denna stora studie med resultat publicerade 2022 var konstgjorda sötningsmedel (främst aspartam och acesulfam-K) associerade med en ökad total cancerrisk (hazard ratio [HR] för högre konsumenter jämfört med icke-användare = 1,13 [95 % CI 1,03 till 1,25], P-002 = 0).
Aspartamintag var associerat med ökad risk för bröstcancer (HR = 1,22 [95 % KI 1,01 till 1,48], P = 0,036) och fetmarelaterad cancerrisk (HR = 1,15 [95 % KI 1,01 till 1,32], P = 0,026).
Källa: PubMed
Sötningsmedel sukralos ökar risken för cancer och DNA-skador
En biprodukt av sukralos, en kemikalie i det populära kalorifria sötningsmedlet Splenda, har visat sig orsaka skador på DNA, öka risken för cancer och orsaka läckor i tarmslemhinnan, enligt en ny 29 maj 2023 studie från North Carolina State University. Splenda används som sockerersättning i tusentals livsmedel, drycker, desserter och godis.
Källa: Journal för toxikologi och miljöhälsah
Sötningsmedel sackarin ökar blodsockernivån och förändringar i tarmmikrobiomet
En annan studie från 2022 publicerad i tidskriften CellTrusted Source fann att sukralos – och sackarin – potentiellt kan öka blodsockernivåerna. Detta är kopplat till en högre risk för typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och stroke.
I den här studien orsakade dessa sockerersättningar inte bara en ökning av blodsockernivåerna som vanligt socker, utan de orsakade också förändringar i mikrobiomet. Det betyder att dessa sötningsmedel inte passerar genom kroppen utan någon effekt, som forskare tidigare trott. Tarmmikrobiomet är en samling bakterier och andra mikrober som lever i tarmarna. Störningar i mikrobiomet kan bidra till fetma, typ 2-diabetes, inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) och vissa typer av cancer.
Källa: CellTrusted Source
Sötningsmedel erytritol ökar risken för blodproppar
Forskare studerade en grupp på mer än 4 000 individer från USA och Europa och fann att de med högre nivåer av erytritol i blodet hade en ökad risk för allvarliga kardiovaskulära händelser, såsom hjärtinfarkt, stroke och död. Dessutom undersökte de även effekterna av att tillsätta erytritol till både helblod och isolerade blodplättar, som är cellkomponenter som klumpar ihop sig för att stoppa blödningar och bidra till blodproppar. Resultaten visade att erytritol aktiverade blodplättar lättare och främjade koagelbildning. Prekliniska studier bekräftade att intag av erytritol ökade koagelbildningen.
Forskare sa: "Våra fynd visar att deltagare som konsumerade en artificiellt sötad dryck som innehåller erytritolnivåer som vanligtvis finns i bearbetade livsmedel hade signifikant förhöjda nivåer i blodet under flera dagar - nivåer långt över tröskeln vid vilken risken för koagulering ökar. Det är avgörande att ytterligare säkerhetsstudier genomförs för att undersöka de långsiktiga och speciella effekterna av artificiella och speciella sötningsmedel på konstgjorda och speciella effekter i risken för hjärtinfarkt och stroke, särskilt hos personer med hög risk för hjärt-kärlsjukdom.
Källa: Cleveland Clinic