Con el auge de los alimentos bajos en calorías y las bebidas dietéticas, los edulcorantes artificiales se han vuelto indispensables para muchos. Pero, ¿cuáles son las posibles consecuencias del uso de estos edulcorantes? Actualmente, los edulcorantes artificiales están regulados por el gobierno, y solo se permite la venta de aquellos edulcorantes que han demostrado ser seguros para el consumo. Sin embargo, existe una creciente evidencia de que los edulcorantes artificiales pueden tener un efecto negativo en nuestra salud. Solo en 2022 y 2023, habrá numerosos estudios de BANDERA ROJA sobre el uso de edulcorantes.
En este artículo, discutiremos lo que la ciencia ha descubierto hasta ahora sobre los edulcorantes artificiales y sus efectos en la salud humana.
Los edulcorantes artificiales son edulcorantes que contienen pocas o ninguna calorías, pero tienen un mayor poder edulcorante por gramo que los edulcorantes con calorías, como el azúcar de mesa, la miel o el jarabe de maíz. También se conocen como edulcorantes bajos en calorías, edulcorantes no nutritivos, sustitutos del azúcar y edulcorantes de alta intensidad. Estos edulcorantes son ingredientes comunes en una amplia variedad de alimentos y bebidas, incluidos productos lácteos, postres congelados, productos horneados, dulces, goma de mascar, cereales para el desayuno y alimentos enlatados. Muchos productos comercializados como "sin azúcar" o "dietéticos" contienen uno o más sustitutos del azúcar. Algunos edulcorantes artificiales también se venden por separado como edulcorantes de uso común.
A continuación, le ofrecemos una descripción general de los edulcorantes artificiales más comunes en los alimentos:
El sorbitol y el xilitol no se incluyen en este artículo porque también se encuentran en la naturaleza y, por lo tanto, no se clasifican como edulcorantes artificiales. Los sustitutos sintéticos del azúcar, como el acesulfamo-K, el aspartamo y la sucralosa, son artificiales y, por lo tanto, se absorben y metabolizan de manera diferente a muchos otros nutrientes.
Además de los aspectos de salud específicos, existen otras consideraciones al usar edulcorantes artificiales. Por ejemplo, algunas personas experimentan efectos secundarios como dolores de cabeza, problemas digestivos o reacciones alérgicas al consumir estos edulcorantes. Es importante evaluar a nivel individual cómo reacciona una persona al uso de edulcorantes artificiales y buscar el consejo de un profesional de la salud si es necesario.
Si bien los edulcorantes artificiales a menudo se usan como una alternativa al azúcar, se han planteado algunas preocupaciones sobre sus posibles efectos en la salud. Por ejemplo, varios estudios han sugerido que los edulcorantes artificiales podrían desempeñar un papel en aumento de peso, trastornos metabólicos, cáncer y un mayor riesgo de diabetes tipo 2.
Algunas investigaciones han sugerido que los edulcorantes artificiales pueden ayudar el apetito y los antojos de dulces pueden aumentar, lo que puede conducir a una mayor ingesta de calorías. Esto puede ser especialmente problemático si las personas creen que están ahorrando calorías al cambiar a edulcorantes artificiales y luego comienzan a comer más para compensar la diferencia de calorías.
Además, el uso de edulcorantes artificiales puede afectar nuestra salud intestinal. Hay investigaciones emergentes que sugieren que pueden afectar la composición de las bacterias intestinales, lo que puede desempeñar un papel en el metabolismo y la salud en general. Se necesita más investigación para comprender completamente estos efectos y evaluar los efectos a largo plazo en la salud humana.
Los edulcorantes artificiales no son automáticamente más saludables que los azúcares naturales. Aunque tienen menos calorías, aún pueden contribuir a un antojo de dulces y se pueden encontrar en alimentos altamente procesados que contienen otros ingredientes poco saludables.
Los estudios más recientes no son un buen augurio para la industria de los edulcorantes. Estudios recientes arrojan una luz inquietante sobre los edulcorantes artificiales y su posible impacto en la salud. Estos hallazgos preocupan a la industria de los edulcorantes, ya que cada vez más estudios sugieren que existen riesgos asociados con su uso. Las alternativas al azúcar que alguna vez fueron elogiadas ahora enfrentan hallazgos críticos que apuntan a posibles efectos negativos en varios aspectos de la salud. Estos desarrollos son un importante punto de atención y estimulan una mayor investigación sobre la seguridad y los efectos a largo plazo de los edulcorantes artificiales y posiblemente incluso una prohibición de ellos.
Este gran estudio de cohorte que tuvo lugar entre 2009 y 2021 incluyó un total de 102.865 2009 adultos de la cohorte de población francesa NutriNet-Santé (2021-XNUMX). El estudio vinculó los edulcorantes artificiales, en particular el aspartamo y el acesulfamo-K, comúnmente utilizados en alimentos y bebidas en todo el mundo, con un mayor riesgo de cáncer.
¿Cuáles fueron los hallazgos de los investigadores?
En este gran estudio cuyos resultados se publicarán en 2022, los edulcorantes artificiales (especialmente el aspartamo y el acesulfamo-K) se asociaron con un mayor riesgo general de cáncer (cociente de riesgos instantáneos [HR] para mayores consumidores en comparación con los no usuarios = 1,13 [IC del 95 %: 1,03 a 1,25], P-tendencia = 0,002).
La ingesta de aspartame se asoció con un mayor riesgo de cáncer de mama (HR = 1,22 [IC del 95 %: 1,01 a 1,48], P = 0,036) y riesgo de cáncer relacionado con la obesidad (HR = 1,15 [IC del 95 %: 1,01 a 1,32], P = 0,026).
Fuente: Pubmed
Según un nuevo estudio del 29 de mayo de 2023 de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, se ha demostrado que un subproducto de la sucralosa, una sustancia química en el popular edulcorante sin calorías Splenda, causa daño al ADN, aumenta el riesgo de cáncer y provoca fugas en el mucosa intestinal. Splenda se utiliza como sustituto del azúcar en miles de alimentos, bebidas, postres y dulces.
Fuente: Journal de Toxicología y Salud Ambientalh
Otro estudio de 2022 publicado en la revista CellTrusted Source encontró que la sucralosa y la sacarina pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre. Esto se ha relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
En este estudio, estos sustitutos del azúcar no solo provocaron un aumento del azúcar en la sangre como el azúcar normal, sino que también provocaron cambios en el microbioma. Esto significa que estos edulcorantes no pasan por el cuerpo sin ningún efecto, como creían previamente los investigadores. El microbioma intestinal es una colección de bacterias y otros microbios que viven en el intestino. Las alteraciones en el microbioma pueden contribuir a la obesidad, la diabetes tipo 2, la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y ciertos tipos de cáncer.
Fuente: Fuente de confianza celular
Los investigadores estudiaron a un grupo de más de 4.000 personas de los Estados Unidos y Europa y encontraron que aquellos con niveles más altos de eritritol en la sangre tenían un mayor riesgo de eventos cardiovasculares graves, como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muerte. Además, también investigaron los efectos de agregar eritritol tanto a la sangre entera como a las plaquetas aisladas, que son partes de células que se agrupan para detener el sangrado y contribuir a la formación de coágulos de sangre. Los resultados mostraron que el eritritol activaba las plaquetas más fácilmente y promovía la formación de coágulos. Los estudios preclínicos confirmaron que consumir eritritol aumentaba la formación de coágulos.
Los investigadores declararon: "Nuestros hallazgos muestran que los participantes que consumieron una bebida endulzada artificialmente con un contenido de eritritol común en los alimentos procesados tuvieron niveles significativamente elevados en la sangre durante varios días, niveles muy por encima del umbral en el que aumenta el riesgo de coagulación. . Es de gran importancia que se realicen más estudios de seguridad para investigar los efectos a largo plazo de los edulcorantes artificiales en general, y del eritritol en particular, sobre el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, especialmente en personas con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares”.
Fuente: Clínica de Cleveland
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