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Sind Süßstoffe gesundheitsschädlich?

Studien aus den Jahren 2022 und 2023 zeigen, dass Süßstoffe gesundheitsschädlich sind und die Menschen davor gewarnt werden sollten.
Süßstoffe sind gesundheitsschädlich

Inhalt (English)

Die Auswirkungen künstlicher Süßstoffe auf unsere Gesundheit: eine Überprüfung der Beweise

Mit dem Aufkommen kalorienarmer Lebensmittel und Diätgetränke sind künstliche Süßstoffe für viele unverzichtbar geworden. Doch welche möglichen Folgen hat die Verwendung dieser Süßstoffe? Derzeit unterliegen künstliche Süßstoffe staatlicher Regulierung und es dürfen nur solche Süßstoffe verkauft werden, die sich nachweislich als sicher für den Verzehr erwiesen haben. Dennoch mehren sich die Beweise dafür Künstliche Süßstoffe können sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken. Allein in den Jahren 2022 und 2023 wird es zahlreiche RED FLAG-Studien zum Einsatz von Süßungsmitteln geben.

In diesem Artikel diskutieren wir, was die Wissenschaft bisher über künstliche Süßstoffe und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit herausgefunden hat.

Was sind künstliche Süßstoffe?

Künstliche Süßstoffe sind Süßstoffe, die wenig bis gar keine Kalorien enthalten, aber eine höhere Süßkraft pro Gramm haben als Süßstoffe mit Kalorien wie Haushaltszucker, Honig oder Maissirup. Sie werden auch als kalorienarme Süßstoffe, nicht nahrhafte Süßstoffe, Zuckerersatzstoffe und Süßstoffe mit hoher Intensität bezeichnet. Diese Süßstoffe sind häufige Zutaten in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken, darunter Milchprodukte, gefrorene Desserts, Backwaren, Süßigkeiten, Kaugummi, Frühstückszerealien und Konserven. Viele als „zuckerfrei“ oder „Diät“ vermarktete Produkte enthalten einen oder mehrere Zuckerersatzstoffe. Einige künstliche Süßstoffe werden auch separat als häufig verwendete Süßstoffe verkauft.

Nachfolgend geben wir Ihnen einen Überblick über die häufigsten künstlichen Süßstoffe in Lebensmitteln:

  1. Acesulfam-K (E950) – 200-mal süßer als Zucker
  2. Aspartam (E951) – 200-mal süßer als Zucker
  3. Neotam (E961) – 7.000-13.000-mal süßer als Zucker
  4. Saccharin (E964) – 200-700-mal süßer als Zucker
  5. Sucralose (E955) – 600-mal süßer als Zucker
  6. Advantam (E969) – 20.000-mal süßer als Zucker
  7. Cyclamat (E952) – 30 bis 50 Mal süßer als Zucker
Süßstoffe sind gesundheitsschädlich
Immer mehr Studien zeigen, dass künstliche Süßstoffe gesundheitsschädlich sind

Sorbitol und Xylitol werden in diesem Artikel nicht berücksichtigt, da sie auch in der Natur vorkommen und daher nicht als künstliche Süßstoffe eingestuft werden. Synthetische Zuckerersatzstoffe wie Acesulfam-K, Aspartam und Sucralose sind künstlich hergestellt und werden daher anders aufgenommen und verstoffwechselt als viele andere Nährstoffe.

Welche Gefahren bergen Süßstoffe?

Neben den spezifischen Gesundheitsaspekten gibt es noch weitere Überlegungen bei der Verwendung künstlicher Süßstoffe. Beispielsweise kommt es bei manchen Menschen beim Verzehr dieser Süßstoffe zu Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Verdauungsproblemen oder allergischen Reaktionen. Es ist wichtig, individuell zu beurteilen, wie eine Person auf die Verwendung künstlicher Süßstoffe reagiert, und gegebenenfalls den Rat eines medizinischen Fachpersonals einzuholen.

Obwohl künstliche Süßstoffe häufig als Alternative zu Zucker verwendet werden, wurden einige Bedenken hinsichtlich ihrer möglichen gesundheitlichen Auswirkungen geäußert. Mehrere Studien deuten beispielsweise darauf hin, dass künstliche Süßstoffe dabei eine Rolle spielen könnten Gewichtszunahme, Stoffwechselstörungen, Krebs und ein erhöhtes Risiko für Typ-2-Diabetes

Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass künstliche Süßstoffe hilfreich sein könnten Appetit und Heißhunger auf Süßes können zunehmen, was zu einer höheren Kalorienaufnahme führen kann. Dies kann besonders problematisch sein, wenn Menschen glauben, durch die Umstellung auf künstliche Süßstoffe Kalorien zu sparen, und dann anfangen, mehr zu essen, um den Kalorienunterschied auszugleichen.

Darüber hinaus kann die Verwendung von künstlichen Süßstoffen beeinflussen unsere Darmgesundheit. Es gibt neue Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass sie die Zusammensetzung von Darmbakterien beeinflussen könnten, die möglicherweise eine Rolle für den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit spielen. Um diese Auswirkungen vollständig zu verstehen und die langfristigen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit abzuschätzen, sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Künstliche Süßstoffe sind nicht automatisch gesünder als natürlicher Zucker. Obwohl sie weniger Kalorien enthalten, können sie dennoch zu einem Heißhunger auf Süßes führen und sind in stark verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, die andere ungesunde Zutaten enthalten.

Aktuelle Studien zu künstlichen Süßstoffen

Die neuesten Studien verheißen nichts Gutes für die Süßstoffindustrie. Aktuelle Studien werfen ein beunruhigendes Licht auf künstliche Süßstoffe und ihre möglichen Auswirkungen auf die Gesundheit. Diese Ergebnisse geben der Süßstoffindustrie Anlass zur Sorge, da immer mehr Studien darauf hinweisen, dass mit ihrer Verwendung Risiken verbunden sind. Die einst gelobten Alternativen zu Zucker sehen sich nun mit kritischen Erkenntnissen konfrontiert, die auf mögliche negative Auswirkungen auf mehrere Aspekte der Gesundheit hinweisen. Diese Entwicklungen sind ein wichtiger Punkt, der Aufmerksamkeit erregt und weitere Forschungen zur Sicherheit und langfristigen Auswirkungen künstlicher Süßstoffe und möglicherweise sogar zu einem Verbot dieser Stoffe anregt.

Die Süßstoffe Aspartam und Acesulfam-K erhöhen das Krebsrisiko

An dieser großen Kohortenstudie, die zwischen 2009 und 2021 stattfand, nahmen insgesamt 102.865 Erwachsene aus der französischen Bevölkerungskohorte NutriNet-Santé (2009–2021) teil. Die Studie brachte künstliche Süßstoffe, insbesondere Aspartam und Acesulfam-K, die weltweit häufig in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung.

Was waren die Erkenntnisse der Forscher?
In dieser großen Studie, deren Ergebnisse im Jahr 2022 veröffentlicht werden sollen, wurden künstliche Süßstoffe (insbesondere Aspartam und Acesulfam-K) mit einem erhöhten Gesamtkrebsrisiko in Verbindung gebracht (Hazard Ratio [HR] für Vielkonsumenten im Vergleich zu Nichtkonsumenten = 1,13 [95 %-KI 1,03). bis 1,25], P-Trend = 0,002).

Die Einnahme von Aspartam war mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko (HR = 1,22 [95 %-KI 1,01 bis 1,48], P = 0,036) und einem durch Fettleibigkeit bedingten Krebsrisiko (HR = 1,15 [95 %-KI 1,01 bis 1,32], P = 0,026) verbunden.

Quelle: Pubmed

Der Süßstoff Sucralose erhöht das Risiko für Krebs und DNA-Schäden

Laut einer neuen Studie der North Carolina State University vom 29. Mai 2023 hat sich gezeigt, dass ein Nebenprodukt von Sucralose, einer Chemikalie im beliebten kalorienfreien Süßstoff Splenda, die DNA schädigt, das Krebsrisiko erhöht und Lecks im Blut verursacht Darmschleimhaut. Splenda wird als Zuckerersatz in Tausenden von Lebensmitteln, Getränken, Desserts und Süßigkeiten verwendet. 

Quelle: Journal für Toxikologie und Umweltgesundheith

Der Süßstoff Saccharin erhöht den Blutzucker und verändert das Darmmikrobiom

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2022, die in der Fachzeitschrift Cell veröffentlicht wurde, ergab, dass Sucralose – und Saccharin – den Blutzuckerspiegel erhöhen können. Dies wurde mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Schlaganfall in Verbindung gebracht.

In dieser Studie führten diese Zuckerersatzstoffe nicht nur wie normaler Zucker zu einem Anstieg des Blutzuckers, sondern führten auch zu Veränderungen im Mikrobiom. Dies bedeutet, dass diese Süßstoffe den Körper nicht wirkungslos passieren, wie bisher von Forschern angenommen. Das Darmmikrobiom ist eine Ansammlung von Bakterien und anderen Mikroben, die im Darm leben. Störungen im Mikrobiom können zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) und bestimmten Krebsarten führen.

Quelle: Vertrauenswürdige Quelle für Mobiltelefone

Der Süßstoff Erythrit erhöht das Risiko einer Blutgerinnselbildung

Forscher untersuchten eine Gruppe von mehr als 4.000 Personen aus den USA und Europa und stellten fest, dass diejenigen mit einem höheren Erythritspiegel im Blut ein erhöhtes Risiko für schwere kardiovaskuläre Ereignisse wie Herzinfarkte, Schlaganfälle und Tod hatten. Darüber hinaus untersuchten sie auch die Auswirkungen der Zugabe von Erythrit sowohl zu Vollblut als auch zu isolierten Blutplättchen, bei denen es sich um Zellteile handelt, die zusammenklumpen, um Blutungen zu stoppen und zur Bildung von Blutgerinnseln beitragen. Die Ergebnisse zeigten, dass Erythrit die Blutplättchen leichter aktivierte und die Gerinnselbildung förderte. Präklinische Studien bestätigten, dass der Verzehr von Erythritol die Gerinnselbildung steigerte.

Die Forscher erklärten: „Unsere Ergebnisse zeigen, dass Teilnehmer, die ein künstlich gesüßtes Getränk mit einem in verarbeiteten Lebensmitteln üblichen Erythritgehalt konsumierten, über mehrere Tage hinweg deutlich erhöhte Blutspiegel aufwiesen – Werte, die deutlich über dem Schwellenwert lagen, bei dem das Gerinnungsrisiko steigt.“ Es ist von großer Bedeutung, dass weitere Sicherheitsstudien durchgeführt werden, um die langfristigen Auswirkungen von künstlichen Süßstoffen im Allgemeinen und Erythrit im Besonderen auf das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen zu untersuchen, insbesondere bei Personen mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.“

Quelle: Cleveland Clinic

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